נבל פסטרמי וחלה

רוטב עשיר:

1. מניחים בסיר את כל החומרים מלבד הקורנפלור, מביאים לרתיחה בזהירות ומבשלים על האש 10 דקות לצימצום הנוזלים.
2. טורפים פנימה את הקורנפלור עם המים, ומבשלים עוד 3 דקות להסמכה, טועמים ומתקנים תיבול.
3. מחממים תנור ל חום מקסימלי, מורחים את הנתח ברוטב העשיר, ומכניסים את הנתח לתנור במדף עליון ל 5-7 דקות עד השחמה.
4. את יתרת הרוטב מורחים על הפרוסות בהגשה.

חלה ביתית:

1. בקערה מערבבים את כל היבשים מלבד המלח.
2. מוסיפים נוזלים וחצי מכמות המים, מתחילים ללוש.
3. מוסיפים מלח, ממשיכים ללוש עד שכל המים נספגים, ממשיכים להוסיף מים במידת הצורך ליצרת בצק יציב ולא רטוב.
4. מניחים להתפחה ראשונה עד להכפלת גובה.
5. יוצרים 6 כדורים ומכינים 2 חלות, קולעים לחלה ומניחים להתפחה עד הכפלת נפח.
6. מערבבים ביצה עם שמן וסילאן, ומברישים את החלות.
7. מפזרים פרורי לחם.
8. מחממים תנור ל 170 מעלות, אופים 35 דקות עד השחמה יפה.
   המלצת הגשה: לפרוס פרוסות חלה חמה, להבריש פרוסות בשר ברוטב עשיר ולהגיש על החלה.