בשר כבוש עם פירה קטיפתי

1. בסיר מתאים מניחים את הנתח, מכסים במים, ועוד רבע מגובה הסיר.
2. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים על חום נמוך לאורך כל זמן הבישול ועם מכסה סגור.
3. מחשבים לפי שעה ורבע לקילו בשר.

לרוטב:

1. בסיר קטן מערבבים את כל החומרים.
2. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב, ומבשלים 2 דקות, מורידים מהאש.
3. מגישים לצד הבשר.